I letos pro vás máme připraveny husí speciality, které si budete moci vychutnat nejen na svátek svatého Martina, ale již od 7. 11. až do konce týdne. Těšit se můžete samozřejmě na Konfitovanou husu, Svatomartinská vína a mnoho dalšího.
Svátek, který se slaví spořádáním půlky husy se zelím a knedlíkem bychom si nechali líbit klidně i vícekrát do roka, ale na to si asi budeme muset ještě chvíli počkat. Do té doby budeme datum 11. 11. netrpělivě vyhlížet každý rok a pilně se na něj připravovat. Pro tentokrát můžete naše svatomartinské menu ochutnávat od 7. 11. do 12. 11. kdykoliv v rámci naší otevírací doby. A jakými dobrotami vás budeme oslňovat právě letos?
Jako předkrm vám budeme servírovat husí terinu. Směs podobná paštice z husích jater foie gras vám budeme podávat grilovanou společně s ořechovým griliášem a karamelizovaným jablkem. K této francouzské specialitě pro vás upečeme i původně belgické pečivo Cramique s rozinkami, kterému se dostává velké obliby právě na severu Francie. Je to typ brioškového pečiva, nechybí mu tedy lehká nasládlost, vláčnost a vůně másla.
Jako polévku pro vás budeme tentokrát připravovat Husí kaldoun – silný vývar z husích kostí, masa a drobů, který se před podáváním zahustí. U nás si na něm pochutnáte s kadeřávkem, mrkví a žemlovými knedlíčky.
V rámci hlavních chodů si můžete vybírat hned ze dvou variant a překvapivě to nebude dvakrát husa! První variantou je klasika. Konfitovaná čtvrtka husy, která se vám bude rozpadat na jazyku s cibulovým bílým zelím a povidlovým červeným. Společnost jim na talíři bude dělat pajfálský špekový knedlík, který se připravuje podobně jako ten karlovarský z žemlí. Pokud k nám zavítáte ve společnosti více lidí, nebo ukrutného hladu, můžete si poručit i pekáček s celou konfitovanou husou a adekvátně zvětšenými porcemi příloh. Druhou, lehce netradiční variantou hlavního chodu je Dančí hřbet s husími foie gras. K tomu si pochutnáte na super podzimní šípkové omáčce s klasickým bramborovým knedlíkem.
Na závěr této hostiny pro vás máme Bramborové lokše plněné macerovanými švestkami s tvarohovými povidly a domácí makovou zmrzlinou. Pokud se rozhodnete svoji návštěvu vzít tentokrát od podlahy od předkrmu, přes polévku a libovolný hlavní chod až k dezertu, dostanete od nás zvýhodněnou cenu. K jídlu pro vás máme přichystaný výběr mladého a Svatomartinského vína z několika lokálních vinařství.
Jelikož vás chceme těmihle podzimními peckami rozmazlit co možná nejvíc, budeme vám je připravovat téměř celý týden. I přesto vám ovšem doporučujeme vytvořit si u nás předem rezervaci na čísle +420 778 545 778, nebo přímo na našem webu, abyste měli jistotu, že na vás u nás ještě zbude místo. Těšíme se na vás!
