Les voní jehličím, listí křupe pod nohama a atmosféra českých luhů a hájů je podmanivě kouzelná. Přesně taková nálada na vás čeká v Monte Bú během týdnů našich zvěřinových specialit.
Začít můžete dančím tatarákem. Jemná svíčková, která se v ústech doslova rozplývá, doplněná kapary, šalotkou a trochou hrubozrnné hořčice. A když přidáme škvarečky z Iberico prasátka a kapku smrkového oleje, máte před sebou jídlo s moderním twistem. Podáváme s opečeným podmáslovým chlebem.
Na zahřátí doporučujeme gulášovou polévku ze zvěřiny. Silná, voňavá a plná kvalitních ingrediencí. Jalovec a čerstvá majoránka jí dávají ten správný nádech českých lesů.
A co takhle trochu klasiky v moderním pojetí? Srnčí řízečky naložené v česneku a bylinkách jsou oblíbená myslivecká klasika, ale zkuste je zakápnout páleným citronem a zjistíte, že přesně to je pozvedá na novou úroveň chutí. Jako příloha vás čekají mačkané brambory s máslem a petrželkou.
Pokud máte chuť na něco vydatného, vyzkoušejte našeho výborného jelena na smetaně. Specialitu jsme doplnili nakládanou zeleninou a jako přílohu zvolili perníkové knedlíky, které krásně ladí s omáčkou a brusinkami. Dříve vám nepřekonatelného jelena na smetaně uvařil kromě hajného jen málokdo, ale náš recept jsme opravdu vyladili. Tak si přijďte pochutnat!
A na závěr? Meruňkový táč s domácí zmrzlinou z pekanových ořechů a medem jako od babičky.
Přijďte si na talíři. Zvěřinové speciality podáváme od 10. 1. 2025 do 28. 2. 2025. Rezervujte si stůl na telefonu +420 778 545 778 nebo online na našem webu.
Těšíme se na vás v Monte Bú a lovu zdar!
